Os alunos do restaurante-escola Estação Bistrô que funciona em Santos, no litoral do estado de São Paulo, tem uma grande oportunidade de entrar em contato com a culinária de outros países. A partir desta semana, iguarias como yakissoba, mijadra e chucrute farão parte do cardápio do restaurante.
Segundo o responsável pelo restaurante, Arnaldo Lafuente Jr, a novidade faz com que o Bistrô não corra o risco de oferecer os mesmos pratos no cardápio comercial. Inicialmente, as culturas chinesa, alemã e árabe estarão entre as três opções do dia no restaurante.
A primeira opção a entrar no cardápio do Bistrô foi o yakissoba, que tem origem chinesa e também é muito consumido pelos japoneses. A possibilidade de trabalhar com pratos temáticos permite aos 24 alunos o primeiro contato com a culinária de outros países. Os jovens que participam do projeto têm entre 17 e 21 anos.
O restaurante-escola atende de terça a sábado, das 12h às 15h, no térreo da Estação do Valongo (Largo Marquês de Monte Alegre, 1, Centro Histórico) e conta com três pratos do dia a R$ 19,50 (inclui salada) e sobremesa a (R$ 4,50). Há ainda o cardápio fixo, com dois antepastos, cinco saladas, sete pratos principais e quatro sobremesas, além de frutas da época.
Fonte: G1