A Organização Mundial da Saúde (OMS), recomenda que todos devem comer peixe ao menos uma vez por semana. O peixe é rico em ômega 3, que são grupos de gorduras poli-insaturadas, boas para a saúde. A gordura do peixe, principalmente nos de água fria, é a mesma encontrada no azeite e ajuda a diminuir o colesterol ruim, aumentando o colesterol bom no coração.
A nutricionista Tatiana Branco, de Santos, no litoral do estado de São Paulo, dá dicas de como escolher um peixe. A pele do animal deve estar firme, e ao apertá-lo, a pele deve voltar quando recebe a pressão dos dedos. As guelras devem estar vermelhas e brilhantes. “Os olhos não podem estar leitosos e as escamas não podem soltar com facilidade”, diz a nutricionista.
Ceviche de peixe
Pegue um filé de peixe branco, sempre dê preferência ao peixe fresco, corte em cubos pequenos e deixe marinando no suco de limão com temperos, por pelo menos uma hora. O peixe vai ser cozido pelo suco do limão. Sirva como aperitivo ou como entrada. “Se a gente puder substituir a carne vermelha pela branca é uma vantagem por ter menos colesterol e por ter mais vitaminas e minerais”, diz a nutricionista.
Fonte: G1
