{"id":1033,"date":"2012-08-07T08:00:54","date_gmt":"2012-08-07T11:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.encontrasantos.com.br\/noticias\/?p=1033"},"modified":"2019-04-29T18:00:36","modified_gmt":"2019-04-29T21:00:36","slug":"santos-nutricionista-investe-em-doces-para-clientes-com-restricao-alimentar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.encontrasantos.com.br\/sobre\/santos-nutricionista-investe-em-doces-para-clientes-com-restricao-alimentar\/","title":{"rendered":"Santos: Nutricionista investe em doces para clientes com restri\u00e7\u00e3o alimentar"},"content":{"rendered":"<div class=\"79600775c85722932cbf26dff21860fb\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:0px;\">\n<!-- Anuncio display - global -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-8585364105181520\"\r\n     data-ad-slot=\"8789329856\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\n<\/div>\n<p>Quem n\u00e3o fica com \u00e1gua na boca s\u00f3 de pensar em bolo, mousse, torta, rocambole, manjar. Acontece que muitos diab\u00e9ticos, al\u00e9rgicos ou veganos t\u00eam que resistir as tenta\u00e7\u00f5es dos doces por causa das rea\u00e7\u00f5es que determinados ingredientes podem causar no organismo. Foi pensando nesse p\u00fablico que uma nutricionista da cidade de Santos, no litoral do estado de S\u00e3o Paulo, criou uma confeitaria destinada especialmente a este p\u00fablico, trocando ingredientes b\u00e1sicos por op\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, sem tirar o sabor gostoso.<\/p>\n<p>A iniciativa surgiu h\u00e1 aproximadamente um ano. A nutricionista Tatiana Branco explica que ela criou o projeto em parceria com a m\u00e3e, Irene Branco, quando esta parou de trabalhar. \u201cFaltando cinco anos para se aposentar minha m\u00e3e perdeu o emprego, a\u00ed unimos o \u00fatil ao agrad\u00e1vel, porque ela sempre gostou de cozinhar e sempre foi muito elogiada pela fam\u00edlia, ent\u00e3o procuramos fazer um curso de gest\u00e3o e abrimos o neg\u00f3cio\u201d, diz Tatiana.<\/p>\n<p>A ideia de direcionar os doces para pessoas com restri\u00e7\u00f5es alimentares partiu da nutricionista. \u201cPercebi que havia uma lacuna de op\u00e7\u00e3o para essas pessoas, quando ia \u00e0 docerias observava que s\u00f3 haviam algumas fatias, de um \u00fanico sabor, para diab\u00e9ticos. Resolvi expandir, afinal todos t\u00eam direito de consumir coisas gostosas\u201d.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de doces diet, para diab\u00e9ticos, e light, que \u00e9 a op\u00e7\u00e3o para quem faz regime, elas tamb\u00e9m preparam doces para pessoas al\u00e9rgicas ou intolerantes a ovo, leite e gl\u00faten, que est\u00e1 presente no trigo, na aveia, na cevada, centeio e malte. \u201cTamb\u00e9m somos muito procurados por pessoas que seguem a alimenta\u00e7\u00e3o vegana, que n\u00e3o comem nenhum derivado animal, como o leite de vaca, por exemplo,\u201d explica a nutricionista.<\/p>\n<p>Pode at\u00e9 parecer imposs\u00edvel fazer crescer a massa de um bolo, ou deix\u00e1-lo gostoso sem determinados ingredientes, como leite, ovo e farinha de trigo. Mas a nutricionista garante que \u00e9 poss\u00edvel. \u201cA soja substitui bem quase tudo. Tem leite de soja, leite condensado, e \u00e9 bem gostoso. Tamb\u00e9m troca-se o a\u00e7\u00facar pelo ado\u00e7ante e, fa\u00e7o uma mistura de ingredientes para dar consist\u00eancia, no caso do cliente ser intolerante ao gl\u00faten da farinha de trigo\u201d, explica.<\/p>\n<p>No card\u00e1pio h\u00e1 mais de 45 op\u00e7\u00f5es de doces, entre diversos sabores, e a nutricionista afirma que as pessoas sempre ligam perguntando quais s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es para diab\u00e9ticos, al\u00e9rgicos ou veganos. \u201cMostro para as pessoas que qualquer op\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio pode ser feita, basta trocar os ingredientes, e fica saboroso da mesma forma\u201d, diz.<\/p>\n<p>O primeiro bolo \u201cespecial\u201d foi vendido para a biom\u00e9dica Mariana Thom\u00e9, o pai dela \u00e9 diab\u00e9tico e, por isso ela comprou um bolo sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. \u201cEm todos os anivers\u00e1rios do meu pai ele nunca podia comer o bolo da pr\u00f3pria festa, e ele adora doces, agora j\u00e1 come bolo com os convidados normalmente\u201d, diz Mariana.<\/p>\n<p><em>Fonte: G1<\/em><\/p>\n\n<div style=\"font-size: 0px; height: 0px; line-height: 0px; margin: 0; padding: 0; clear: both;\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quem n\u00e3o fica com \u00e1gua na boca s\u00f3 de pensar em bolo, mousse, torta, rocambole, manjar. 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